豆浆自己打、果汁自己做，连做菜的食用油都可以自己榨了？《舌尖上的中国2》中上演了"古法榨油"，也使得近日家用榨油机销售非常火爆。关注健康的人们想吃到更有天然风味、更优质的食用油，于是将希望寄托在主打""、"无添加"概念的家用榨油机上。然而，关于家用榨油机的"绯闻"也屡屡不断："自榨油或含黄曲霉素"、"未精炼的毛油或含致癌物"等问题使得家用榨油机的安全性备受质疑。自家榨油是否安全可靠？在选择的过程中，我们又应该注意哪些问题？

家里煎炸食物，用油更加注意
家里煎炸食物，用油更加注意
　　榨油机

　　飘香"尝个鲜"

　　近日，"家用榨油机"成为市场关注的新型小家电。在某大型电商网站输入"家用榨油机"，有超过4800个结果，国美在线、苏宁易购等传统家电的网购渠道中也各有几十款家用榨油机。大型电商网站的榨油机价格从99元到58000元不等，而国美、苏宁网购的榨油机价格则集中在2000元左右。事实上，在今年于上海举办的中国家电博览会上，"家用榨油机"企业也应邀参加，这一诞生在中国的新型小家电吸引了不少外国企业的关注。

　　据了解，全球首创的"家用榨油机"模型于2006年在我国诞生，2012年正式上市。家用榨油机有冷榨、热榨两种方式，以"物理压榨"为原理，可以压榨花生、大豆、芝麻、葵花籽、橄榄仁等多种原料。"浓浓的山茶籽油和花生油的香味渗透到菜里，才是最真实的家的味道。"正如《舌尖体》带给我们的感觉一样，健康的鲜榨油无添加、营养全保留，颜色更自然。记者通过使用家用榨油机榨出的油和购买的食用油炒菜对比后发现，用两种油做出的菜味道相差不多，但是现榨的花生油的确更能传出花生的香味。

食用油的保存也是重要环节
食用油的保存也是重要环节
　　据介绍，"压榨油"是通过物理加工方法，对含油的原料施加压力迫使原料出油的一种传统生产方法，也是国内目前主要采用的食用植物油生产方法。压榨法在生产过程中由于不涉及化学物质的添加，保留了油脂天然的营养成分。记者采访发现，"家用榨油机"多在打健康牌、养生牌，一些品牌的月销量已达近千台。然而，在家自榨的油是否卫生、安全成为新的关注焦点。